নভেম্বর আসার সঙ্গে সঙ্গে বাংলাদেশে সকালের আমেজ অন্যরকম হতে শুরু করে। বাতাস আরও শুষ্ক হয়, ঢাকায় ধুলো আরও ঘন হয়, আর খুব শীঘ্রই গোসলের পর ত্বক টানটান লাগে এবং পরিবারের কেউ না কেউ মৌসুমের প্রথম হাঁচি-কাশি শুরু করে। আমরা অনেকেই শীতের চিরচেনা রুটিনে ফিরে যাই: আরও লোশন, এক কাপ গরম চা, আর হয়তো কিছু বাড়তি ফল।
এই বছর আমাদের চেয়ে অনেক বেশি তীব্র শীতের মধ্যেও বহু প্রজন্ম ধরে উচ্চ হিমালয়ের মানুষ যে একটি ছোট কমলা রঙের ফলকে ভরসা করে এসেছে, তা জানা জরুরি: সি বাকথর্ন।
সি বাকথর্ন কী?
সি বাকথর্ন (হিপোপেই রাম্নয়েডিস) হলো একটি কাঁটাযুক্ত ঝোপ, যা লাদাখ, স্পিতি, নেপাল ও তিব্বস সহ শীতল ও শুষ্ক পার্বত্য অঞ্চলে বুনোভাবে জন্মায়। এর উজ্জ্বল কমলা রঙের ফলগুলো আকারে ক্ষুদ্র ও অত্যন্ত টক, অনেকটা লেবু ও প্যাশন ফলের মিশ্রণের মতো। লাদাখে একে ‘লেহ বেরি’ বলা হয়। ঐতিহ্যবাহী তিব্বতি ও আয়ুর্বেদিক চিকিৎসায় খাদ্য ও টনিক হিসেবে এটি দীর্ঘকাল ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
এই ফলটি আকর্ষণীয় কারণ এর ক্ষুদ্র ফলগুলোর মধ্যে রয়েছে:
- ভিটামিন সি। সি বাকথর্ন ভিটামিন সি-এর অন্যতম সমৃদ্ধ ফল, যা শরীরের স্বাভাবিক রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখতে ও ত্বকে কোলাজেন তৈরিতে প্রয়োজন হয়।
- ওমেগা-৭ (পালমিটোলেইক অ্যাসিড)। এটি একটি ফ্যাটি অ্যাসিড, যা বেশিরভাগ খাবারে খুব কম পাওয়া যায়। ওমেগা-৩, ৬ ও ৯-এর পাশাপাশি সি বাকথর্ন এমন কয়েকটি উদ্ভিদের মধ্যে অন্যতম, যাতে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা-৭ থাকে।
- ভিটামিন ই ও ক্যারোটিনয়েড। এগুলো ফলটিকে গাঢ় কমলা রং দেয় এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে।
- ফ্ল্যাভোনয়েড ও অন্যান্য উদ্ভিদ উপাদান যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুণের জন্য গবেষণার বিষয়।
সি বাকথর্ন নিয়ে গবেষণা এখনও বাড়ছে এবং এটি কোনো ওষুধ বা রোগের প্রতিকার নয়। তবে পুষ্টিসমৃদ্ধ খাদ্য হিসেবে শীতকালীন সুষম খাদ্যাভ্যাসে এটি উপকারী হতে পারে।
কেন এটি বাংলাদেশি শীতের জন্য উপযোগী
১. শীতকালীন সর্দি-কাশির সময় রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখতে সহায়তা। শীতকালে আমরা ঘরের মধ্যে বেশি সময় কাটাই, জানালা বন্ধ থাকে এবং পরিবারের মধ্যে হাঁচি-কাশি ছড়িয়ে পড়ে। খাদ্য থেকে পর্যাপ্ত ভিটামিন সি পাওয়া রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা স্বাভাবিক রাখতে সহায়ক, আর সি বাকথর্ন হলো তা যোগ করার একটি ঘনক উপায়।
২. শুষ্ক ও নিষ্প্রাণ শীতকালীন ত্বকের যত্নে সহায়তা। শুষ্ক বাতাস ও ধুলো ত্বক থেকে আর্দ্রতা টেনে নেয়। সি বাকথর্নে থাকা ভিটামিন সি, ভিটামিন ই ও অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিডগুলো ত্বককে কোমল রাখতে সাহায্য করে, তাই এর তেল ত্বকের যত্নে জনপ্রিয়। বাইরে থেকে ভালো ময়েশ্চারাইজার ব্যবহারের পাশাপাশি খাদ্যাভ্যাসের অংশ হিসেবে এটি গ্রহণ করলে ভেতর থেকে উপকার পাওয়া যায়।
৩. বায়ুর মান কমে গেলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের বাড়তি সহায়তা। শীতকালে সাধারণত ঢাকায় বায়ুর মান সবচেয়ে খারাপ হয়। কোনো খাবারই দূষণ দূর করতে পারে না, তবে ফল ও সবজি থেকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাদ্যাভ্যাস যুক্ত করা যুক্তিসঙ্গত, আর সি বাকথর্ন হলো এর মধ্যে অন্যতম রঙিন বিকল্প।
৪. প্রাকৃতিক শক্তির boost। অনেক মানুষই অলস ও কুয়াশাচ্ছন্ন সকালে প্যাকেটজাত পানীয়ের চিনি ছাড়াই এক গ্লাস সি বাকথর্ন জুসকে সতেজতার সঙ্গে দিন শুরু করার উপায় হিসেবে পছন্দ করেন।
বাড়িতে কীভাবে সি বাকথর্ন ব্যবহার করবেন
ফলটি অত্যন্ত টক হওয়ায় বেশিরভাগ মানুষ দুটি সহজ উপায়ে এটি গ্রহণ করেন।
পাল্প কনসেন্ট্রেট (জুস)। এটিই সবচেয়ে সহজ উপায়। বোতলে দেওয়া মাত্রা অনুযায়ী (সাধারণত ১৫ থেকে ৩০ মিলি) অল্প কনসেন্ট্রেট এক গ্লাস পানিতে মিশিয়ে নিন। খুব বেশি টক মনে হলে এক চা-চামচ মধু যোগ করুন। সকালে বা খাবারের পর এটি পান। Ayuzera (Wellwith) Himalayan Sea Buckthorn Pulp Concentrate 300ml কোল্ড-প্রেসড, তাই পানিতে মিশিয়ে দিলে কয়েক লিটার জুস তৈরি হয় এবং পরিবারের সবার জন্য দীর্ঘ সময় চলে।
বেরি পাউডার। পাউডার সংরক্ষণ ও সঙ্গে নিয়ে যাওয়া সহজ, আর প্রায় সবকিছুর সঙ্গেই এটি মেশানো যায়:
- এক গ্লাস পানি, লাসি বা স্মুদিতে আধা থেকে এক চা-চামচ পাউডার মিশিয়ে নাড়ুন।
- সকালে দই, মুড়ি বা ওটসের ওপর ছিটিয়ে দিন।
- টক স্বাদ যোগ করতে বাড়িতে তৈরি ফলের ছাট বা সালাড ড্রেসিংয়ে মিশিয়ে নিন।
Naturesum Himalayan Sea Buckthorn Berries Powder ১০০% জৈব এবং তরলের বদলে পাউডার পছন্দ করলে এটি একটি সুবিধাজনক বিকল্প।
একটি পরামর্শ: ফুটন্ত পানিতে সি বাকথর্ন মেশাবেন না বা দীর্ঘক্ষণ রান্না করবেন না, কারণ তা ভিটামিন সি নষ্ট করে। এর বদলে ঘরের তাপমাত্রার বা হালকা গরম পানীয়য়ে মিশিয়ে নিন।
স্থানীয় প্রিয় ফল আমলকীর সঙ্গে মিশিয়ে
আপনি যদি আমলকী খেয়ে বড় হয়ে থাকেন, তবে অন্য একটি ভিটামিন সি-সমৃদ্ধ ফল সম্পর্কেও আপনি জানেন। আমলকী ও সি বাকথর্ন শীতকালীন খাদ্যাভ্যাসে দারুণ জুটি: দৈনন্দিন ভিটামিন সি ও হজমের জন্য আমলকী, আর বাড়তি ওমেগা ফ্যাটি অ্যাসিড ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের জন্য সি বাকথর্ন।
সহজ রুটিন হলো সকালে এক গ্লাস সি বাকথর্ন জুস এবং সন্ধ্যায় মধু মেশানো গরম পানিতে আধা চা-চামচ আমলকী পাউডার। Organic India Amla Powder 200g сер্টিফাইড অর্গানিক এবং গোটা আমলকী থেকে তৈরি।
অন্যান্য সহজ শীতকালীন অভ্যাস যা সহায়ক
সি বাকথর্ন এককভাবে নয়, বরং সামগ্রিক সুস্থ শীতকালীন রুটিনের অংশ হিসেবে সবচেয়ে ভালো কাজ করে। কয়েকটি সাধারণ অভ্যাসই বড় পার্থক্য এনে দেয়:
- পর্যাপ্ত পানি পান করুন। শীতকালে তৃষ্ণা কম লাগে, কিন্তু ত্বক ও শ্বাসনালীর আর্দ্রতা বজায় রাখা জরুরি।
- মৌসুমি ফল ও সবজি খান। বাংলাদেশে শীতের সঙ্গে কমলা, পেয়ারা, ফুলকপি, পালং শাক ও গাজর আসে, যা সবকটিই ভিটামিনের ভালো উৎস।
- গোসলের ঠিক পরেই ময়েশ্চারাইজার লাগান যখন ত্বক সামান্য ভেজা থাকে। ঠোঁট ও গোড়ালির গোড়ালিও ভুলে যাবেন না।
- ভালোভাবে ঘুমান। সাত থেকে আট ঘণ্টা ঘুম শরীরকে সুস্থ হতে সাহায্য করে এবং রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখে।
- বাইরে বের হলে মাস্ক পরুন বায়ুদূষণ বেশি হলে, বিশেষ করে পরিবারের কারও হাঁপানি থাকলে।
কাদের সতর্ক থাকা উচিত
সি বাকথর্ন একটি খাদ্য এবং সাধারণত সবার জন্যই নিরাপদ, তবে নিয়মিত গ্রহণের আগে কয়েকজন ব্যক্তির চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত:
- গর্ভবতী বা স্তন্যদানকারী নারী।
- রক্ত পাতলা করার ওষুধ সেবনকারী, কারণ সি বাকথর্ন রক্ত জমাট বাঁধায় প্রভাব ফেলতে পারে।
- রক্তচাপ কম এমন ব্যক্তি বা রক্তচাপের ওষুধ সেবনকারী।
- যাদের অস্ত্রোপচারের সময়সূচি রয়েছে।
- শিশুদের, যাদের জন্য মাত্রা কম হওয়া উচিত।
প্রথমে অল্প পরিমাণে নিয়ে দেখুন আপনার পেট টক স্বাদটি কীভাবে সহ্য করে, আর কোনো প্রতিক্রিয়া দেখা দিলে গ্রহণ বন্ধ করুন।
Shop in Shop-এ খুঁজে নিন
সি বাকথর্ন ও আমলকী সহ আমাদের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর সামগ্রীর সম্পূর্ণ সংগ্রহে ব্রাউজ করুন, সঙ্গে রয়েছে সারা বাংলাদেশে ডেলিভারি। কোন পণ্যটি আপনার জন্য উপযোগী, তা নিয়ে প্রশ্ন আছে? আমাদের মেসেজ দিন, আমাদের টিম আপনাকে সাহায্য করবে।
উষ্ণ থাকুন, সুস্থ থাকুন এবং মৌসুম উপভোগ করুন।
সতর্কবার্তা: এই নিবন্ধটি কেবল সাধারণ তথ্যের জন্য এবং এটি কোনো চিকিৎসা পরামর্শ নয়। সি বাকথর্ন ও আমলকী খাদ্য ও সাপ্লিমেন্ট, কোনো রোগের চিকিৎসা নয়। যেকোনো সাপ্লিমেন্ট শুরু করার আগে, বিশেষ করে আপনি গর্ভবতী, স্তন্যদানকারী, ওষুধ সেবনকারী বা কোনো স্বাস্থ্যগত সমস্যা থাকলে, অনুগ্রহ করে একজন যোগ্য চিকিৎসকের সঙ্গে কথা বলুন।